秋の土鍋ごはん
秋刀魚と青葱（ごぼういり）１合９００円
栗ごはん １合８００円
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豆と海老ご飯
春の土鍋ご飯です。
グリーンピースと海老。
グリーンピースと海老はいい色してます。
昆布出汁とお塩です。
小柴の太刀魚
こんにちは店長のケンジです。
きょうは久しぶりに私の大好きな魚トップ３にはいる太刀魚を仕入ました。
金沢の小柴港水揚げの太刀魚です。
小柴なので東京湾ですね。
８００ｇなかなかのサイズです。
塩焼き・バター焼きにしたいとおもいます。
太刀魚が好きな方は多いと思いますが小骨がいやという方もいるかた思いますが。
なな穂ではそんな心配はいりません。
なぜなら３枚におろしてしまうからです。
やっかいな小骨ともおさらばして安心して召し上がっていただけると思います。
山菜味噌
山菜味噌です。
玉味噌は一年中ありますが、山菜味噌は２月～５月くらいまででしょうか。
行者にんにく、こごみ、うどをつかいます。
油であげてアクを抜いてからきざみます。
赤みそに卵黄、砂糖、酒、みりんを加えて練り込みます。
この味噌はいろんな食材とあわすことができるので重宝します。
山菜味噌は焼きおにぎりにのせています。
のれそれ
のれそれ。
なにそれ？
はい。穴子の稚魚です。
高知での呼び名が全国に広まったらしいですね。
のれそれがでまわるといよいよ春間近といったところでしょうか。
酢との相性がいいのでめかぶと合わせます。
３月のほたる
舞う蛍は６月ですが海のほたるは２月から出始めます。
３月になるとボイルものだけでなく生も出回ります。
なな穂では、酒、みりん、しょうゆを合わせた地につけて沖漬けにします。
まさに酒の肴。
合わせる日本酒は能登の遊穂ですね。
ふぐ料理のご案内
ふぐコース ８９８０円 ２名様より承ります。
皮・ふぐ刺し・てっちり（お鍋）・ふぐ握り・から揚げ・雑炊・水物
しらこコース １２９８０円 ２名様より承ります。
皮・ふぐ刺し・てっちり（お鍋）・鍋のしらこ・ふぐ握り・から揚げ・焼き白子・雑炊・水物
ご予約のみの提供となります。前日までにご連絡ください（０４６－２５４－４６３１）
おせちご予約承ります。
おせち販売開始しました。
一段おせち ５９８０円１～２人前
二段おせち １９８００円
３～４人前
１２月３１日お店にてお渡し致します。
ご予約はご来店またはお電話（046-254-4631）にて承ります。
お席
カウンター ６席
テーブル最大１０席
宴会場（座敷） 最大４０席
